Kürbiskuchen mit Pfiff

Kategorie: Feiern
Menge: 30 Stücke
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Erfahrung: êêêêêê

Zutaten

• 480 ml (2 Tassen) Weizenvollkornmehl
• 120 ml (1/2 Tasse) brauner Zucker
• 60 ml (1/4 Tasse) Honig
• 5 ml (1 Tl.) Backpulver
• 5 ml (1 Tl.) Natron
• 2.5 ml (1 1/2 Tl.) Zimt
• 3 Eier
• 100 ml (1/3 Tasse) Sonnenblumenöl
• 60 ml (1/4 Tasse) Biskuitmischung
• 170 ml (2/3 Tasse) Wasser
• 250 ml (1 Tasse) Kürbispüree
• 60 ml (1/4 Tasse) frische Basilikum oder Pfefferminzblätter

 

Zubereitung & Kochen/Backen

Eiweiß schaumig schlagen und schrittweise braunen Zucker hinzufügen. 5 Minuten aufschlagen. Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel gut verrühren, dann Öl, Biskuitmischung, Wasser, Honig und Eigelb einrühren. Eiweiß, Kürbis und Apfel unterheben. In eine gefettete Kuchenform gießen und bei 150ºC für 50 Minuten backen. Vor dem Servieren über Nacht kühlen.

 

Gesunder Hinweis:

Die frischen Basilikum-/Pfefferminzblätter geben diesem Kuchen eine atemerfrischende Kraft. Es steht Ihnen frei, weitere gutschmeckende Kräuter wie Limonenthymian auszuprobieren.