Zwei Kartoffeln Salat

Kategorie: Karibisch
Menge: 7 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Erfahrung: êêêê

Zutaten

• 1 Kartoffel, geschält
• 1 Süßkartoffel, geschält
• 250 ml (1 Tasse) Mais
• 30 ml (2 El.) Limonensaft
• 40 ml (3 El.) frisches Basilikum, gehackt
• 1 Knochlauchzehe, gehackt
• 40 ml (3 El.) Sonnenblumenöl
• 1 Gurke, geschnitten
• 60 ml (1/4 Tasse) Mandeln, gehackt

 

Zubereitung & Kochen/Backen

Beide Kartoffeln vierteln. Die einfache Kartoffel in einen großen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und für 10 Minuten bei kleiner Hitze leicht kochen lassen. Süßkartoffel hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen. Maiskörner hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen. Abtropfen. Gemüse unter kaltem Wasser abspülen. Limonensaft, Kräuter und Öl in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Gurke einrühren. Kartoffeln würfeln und in das Dressing einrühren. 1 Stunde kühlen und Mandeln einrühren. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

 

Gesunder Hinweis:

Die Kartoffel enthält einen Anteil von fast jedem Vitamin und Mineral, das der Hundekörper benötigt. Und wissen Sie was – diejenigen, die sie nicht enthält werden mit den anderen Zutaten dieses Rezeptes abgedeckt!