Eierauflauf

Kategorie: Mexikanisch
Menge: 450 g
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten
Erfahrung: êêêêêê

Zutaten

• 12 Eier
• 120 ml (1/2 Tasse) Wasser
• 60 ml (1/4 Tasse) Milchpulver
• 480 ml (2 Tassen) Käse
• 15 ml (1 El.) Sonnenblumenöl
• 300 ml (1 1/4 Tassen) geschnittene Pilze
• 250 g Mais
• 250 ml (1 Tasse) Rindersoße (Seite 101)
• 6 Maistortillas

 

Zubereitung & Kochen/Backen

Tortillas auf den Boden einer gefetteten Auflaufform schichten. Eier, Milch und Wasser in einer großen Rührschüssel gut verrühren. Käse einrühren und über die Tortillas geben. Bei 180ºC für 35 Minuten backen und im Kühlschrank kühlen. Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Pilze und Mais kurz anbraten. Rindersoße einrühren. Wenn es servierfertig ist, Eier in 12 Teile schneiden und mit Pilzsoße garnieren.

 

Abwandlungen:

Wenn Sie keine Maistortillas finden können, Mehltortillas gehen auch, haben aber einen geringeren Nährwertgehalt.